Frittelle di patate dolci con mela KANZI®

Spezie calde e croccantezza delle mele

Frittelle soffici di patate dolci con succulenti cubetti di mela KANZI®, insaporite con cannella e vaniglia. Dorate all’esterno e morbide all’interno, guarnite con spicchi di mela fritti e un filo di miele o crème fraîche. Ideali per le mattine tranquille, i brunch in compagnia o ogni volta che si desidera qualcosa di confortante e leggermente inaspettato. Una ricetta che offre calore, consistenza e sapore, tutto in un unico piatto.

Ingredienti

250 g di patate dolci
3 mele KANZI®
2 uova
200 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di farina autolievitante
1 cucchiaino di cannella
30 g di burro
4 cucchiai di miele
4 cucchiai di panna acida o di crème fraîche

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Istruzioni

1. Sbucciare la patata dolce e tagliarla a spicchi. Riempire per metà una pentola con acqua e portare a ebollizione coprendo con un coperchio. Far bollire a fuoco medio per circa 10 minuti e scolare.
2. Schiacciare le patate e lasciarle raffreddare per circa 10 minuti.
3. Nel frattempo, sbucciare le mele KANZI® e grattugiarne una in una ciotola. Tagliare le altre due a spicchi.
4. Mescolare la mela grattugiata con la purea di patate dolci. Mescolare il latte, le uova e la vaniglia extra al composto.
5. Setacciare la farina, la cannella e un pizzico di sale e mescolare il tutto in una pastella liquida.
6. Sciogliere lentamente un po’ di burro in una padella. Mescolare brevemente la pastella e con un cucchiaio grande versare la pastella nella padella. Cuocere circa 3 frittelle nella padella allo stesso tempo.
7. Non appena la parte superiore inizia a formare bolle d’aria e i bordi diventano marroni, girare la frittella con una spatola. Cuocere l’altro lato per circa 1 minuto. Continuare fino ad avere circa 15 frittelle.
8. Cuocere gli spicchi di mela nel resto del burro per circa 5 minuti fino a quando non diventano marroni. Aggiungere metà del miele a metà cottura e mescolare.
9. Servire 3 frittelle su un piatto a persona e guarnire con gli spicchi di mela fritti. Versare il resto del miele sopra e servire con un cucchiaio di panna acida.

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