Ga naar de inhoud
Parelcouscous met gegrilde aubergine & KANZI® appel
Parelcouscous krijgt een smaakupgrade: geroosterde aubergine, sappige KANZI®-appelblokjes, zilte olijven en granaatappelpitjes voor een knapperige en frisse smaak. Verse koriander en citroen zorgen voor levendigheid en de romige feta geeft een rijke smaak. Een gerecht dat contrasten viert – zoet ontmoet hartig, zacht ontmoet knapperig – perfect voor een ontspannen lunch of diner met vrienden. Eenvoudig te bereiden, krachtig van smaak.
1. Verwarm de oven voor op 180°
2. Snijd de aubergine in stukjes van 1,5 cm en doe in een kom. Schep 4 eetlepels van de olijfolie en ras el hanout erdoor en breng op smaak met peper en zout. Spreid de blokjes aubergine uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze ca. 25 min in de oven.
3. Breng groentebouillon met de parelcouscous aan de kook en laat ca. 2 min. koken. Haal van het vuur en laat nog 5 min. doorgaren met een deksel op de pan.
4. Snijd de KANZI® appels in kleine blokjes. Pers de citroen uit. Hou een paar mooie blaadjes koriander apart en hak de rest grof.
5. Schep de geroosterde aubergine, KANZI® appel blokjes, olijven en koriander door de parelcouscous. Breng de couscous op smaak met het citroensap, rest van de olijfolie, peper en zout.
6. Verdeel de parelcouscous over 4 borden en brokkel de feta erover. Bestrooi met de granaatappelpitten en garneer met de blaadjes koriander.
Deze site is geregistreerd op
wpml.org als een ontwikkelsite. Schakel over naar een productiesite met de sleutel op
remove this banner.
