Crispy pistache appeltaart met koek en speculaas

Verwarm de oven voor op 170°C. Verwarm de Blue Band Heerlijk Romig en Verstegen Specerijenmix voor Koek & Speculaas in een pan. Smelt dit langzaam.
Bekleed de springvorm met bakpapier en smeer in met het koek en speculaas mengsel.
Leg 1/3 van de filodeeg plakken horizontaal trapsgewijs over elkaar en smeer in met het koek en speculaas mengsel.
Vouw het filodeeg horizontaal als een harmonica en leg in het midden van de springvorm in een cirkel.
Herhaal het vouwen twee keer en vouw de harmonica’s om het middelste roosje zodat de bakvorm goed gevuld is.
Snijd de appels in parten en in dunne plakken.
Snijd het klokhuis ervan af.
Steek de appelplakjes tussen de filodeeg lagen.
Plaats de filodeeg appeltaart 35 minuten in de voorverwarmde oven.
Verwarm ondertussen de suiker, ahorinsiroop en water in een pan.
Breng aan de kook en laat 4 minuten zacht inkoken.
Verdeel het suikerwater direct over de appeltaart wanneer deze uit de oven komt.
Rasp de schil van de sinaasappel (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en hak de pistachenoten grof.
Verdeel over de appeltaart en serveer direct.

Serveertip: lekker met een toef opgeklopte Blue Band Finesse 31%