1 Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
2 Nutarkuokite pusės citrinos žievelę, išspauskite sultis.
3 Supjaustykite raudonąjį svogūną plonais žiedeliais ir sumaišykite su šaukštu citrinų sulčių. Marinuokite 10 minučių.
4 Supjaustykite „Kanzi®“ obuolį plonais griežinėliais, sudėkite į dubenį, aplaistykite šaukštu citrinų sulčių ir išmaišykite.
5 Supjaustykite ožkos sūrio ritinėlį į šešias vienodas dalis. Dėkite gabalėlius atpjautąja puse į viršų ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Aplink suberkite kedrinių pinijų branduolius. Kepkite ožkos sūrį ir kedrinių pinijų branduolius orkaitėje 5 min.
6 Keptuvėje ant vidutinės ugnies iškepkite supjaustytą šoninę.
7 Suplakite vieną šaukštą citrinų sulčių su garstyčiomis, pipirais ir druska, tada, plakdami, lėtai pilkite aliejų, kol gausite tirštą padažą. Įmaišykite tarkuotą citrinos žievelę.
8 Nuskinkite baziliko lapelius nuo šakelių, keletą gražių pasilikite papuošimui.
9 Dideliame dubenyje sumaišykite likusius bazilikų lapelius, lęšius, padažą ir špinatų lapus. Sudėkite salotas į dvi gilias lėkštes ir uždėkite obuolių skiltelių bei raudonojo svogūno griežinėlių. Ant viršaus dėkite keptos šoninės ir šilto kepto ožkos sūrio. Apibarstykite skrudintais kedrinių pinijų branduoliais.
