Zuppa di cicoria con mela KANZI®

Name: Zuppa di cicoria con mela KANZI®
Prep time: 30 min
Total time: PTM
Yield: 6 porzioni

Armonia vellutata di cicoria, mela e senape

Una zuppa di cicoria calda e rassicurante con un tocco di originalità: senape piccante e grossolana, finale cremoso e fette croccanti di mela KANZI® che aggiungono un contrappunto succoso. Questa ricetta unisce patate morbide, cipolla delicata e crescione floreale, il tutto esaltato da un tocco di vino e panna ricca. Ideale per serate tranquille, da condividere con gli amici o in qualsiasi momento si desideri un gusto intenso. Facile da seguire. Dal gusto raffinato.

Ingredienti

500 g di cicoria
1 cipolla grande
2 patate medie (circa 300 g)
2 cucchiai di burro
200 ml di vino bianco
500 ml di brodo vegetale (da un dado)
2 foglie di alloro
1 mela KANZI®
200 ml di panna
2 cucchiai di senape grossolana
½ vasetti di crescione

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Istruzioni

1. Tagliare l’indivia a strisce di 2 cm, eliminando le estremità.
2. Tritare finemente la cipolla. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
3. Tagliare la mela KANZI® a fette molto sottili e poi queste a strisce sottili.
4. Scaldare il burro in una padella grande (da minestra), quindi soffriggere la cipolla per 3 minuti. Aggiungere l’indivia e le patate e cuocere per qualche minuto. Bagnare con il vino bianco e lasciare cuocere per qualche minuto. Aggiungere il brodo e l’alloro. Mettere un coperchio e lasciare cuocere la zuppa a fuoco lento per 15 minuti.
5. Togliere l’alloro dalla zuppa e aggiungere la panna e la senape. Mescolare la zuppa con un frullatore e condire a piacere con pepe e sale. Tenere in caldo a fuoco basso.
6. Servire la zuppa con le strisce di mela e guarnire con il crescione.

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