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Soupe de chicorée à la pomme KANZI®
Une soupe de chicorée chaude et réconfortante au goût surprenant — moutarde forte et acidulée, finition crémeuse, des quartiers croustillants de pommes KANZI® qui apportent une touche juteuse à la combinaison. Cette recette mêle pommes de terre moelleuses, oignons doux et cresson floral, le tout rehaussé d’une goutte de vin et de crème fraîche. Idéale pour les soirées au coin du feu, à partager entre amis ou dès que vous vient l’envie d’une saveur plus recherchée. Une recette facile pour un goût somptueux.
1. Coupez les chicons en lanières de 2 cm, enlevez les extrémités.
2. Hachez finement l’oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
3. Coupez la pomme KANZI® en tranches très fines et coupez les tranches en fines lamelles.
4. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle (à soupe) et faites revenir l’oignon pendant 3 min. Ajoutez les chicons et les pommes de terre et faites revenir quelques minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez le bouillon et la feuille de laurier. Laissez mijoter la soupe pendant 15 min avec un couvercle sur la casserole.
5. Retirez les feuilles de laurier de la soupe et ajoutez la crème et la moutarde. Mixez la soupe et assaisonnez de sel et de poivre. Gardez au chaud à feu doux.
6. Servez la soupe avec les lamelles de pommes et garnissez de cresson.
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