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Chicoréesuppe mit KANZI®-Apfel
Warme, wohltuende Chicoréesuppe mit besonderem Twist – herzhafter grober Senf, cremiges Finish und knackige KANZI®-Apfelscheiben als saftiger Gegenpart. Dieses Rezept vereint zarte Kartoffeln, milde Zwiebel und aromatische Kresse, verfeinert mit einem Hauch Wein und reichhaltiger Sahne. Perfekt für gemütliche Abende, zum Teilen mit Freunden – oder immer dann, wenn du Lust auf Geschmack mit Tiefe hast. Einfach zuzubereiten. Luxuriös im Genuss.
1. Den Chicorée in 2 cm lange Streifen schneiden und die Enden entfernen.
2. Die Zwiebel hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schneide den KANZI®-Apfel in sehr dünne Scheiben und schneide die Scheiben in dünne Streifen.
4. Die Butter in einem großen (Suppen-)Topf erhitzen und die Zwiebel darin 3 Minuten anbraten. Den Chicorée und die Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und ein paar Minuten kochen lassen. Die Brühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
5. Die Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen und die Sahne und den Senf hinzufügen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleiner Flamme warm halten.
6. Serviere die Suppe mit den Apfelstreifen und garniere sie mit der Kresse.
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