Ingredienser

  • 2 Kanzi® äpplen
  • 200 g fullkornsvetemjöl (eller dinkel)
  • 75 g farinsocker
  • 150 g havregryn
  • 10 g bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • ½ tsk salt
  • 100 g smör
  • 300 ml kärnmjölk
  • 2 ägg, vispade
  • 75 g hasselnötter

Tillagning

För 8 muffins

Förberedelsetid: 20 min.

Baktid: 35 min.

  1. Värm ugnen till 180°C.
  2. Skala Kanzi® äpplena och dela dem i bitar om 1,5 cm.
  3. Tag en skål och blanda samman fullkornsvetemjölet, farinsocker, havregryn, bakpulver, kanel och salt.
  4. Smält smöret på låg värme och tillsätt kärnmjölk och ägg.
  5. Avsätt en fjärdedel av äppelbitarna och 25 g hasselnötter.
  6. Blanda samman torra och blöta ingredienser med resten av äppelbitarna och 50 g hasselnötter i en skål och arbeta degen fast.
  7. Fyll muffinsformarna med ca två skedar deg till strax under formens kant. Toppa muffinsen med de sparade äppelbitarna och hasselnötterna och tryck i dessa lätt.
  8. Baka muffinsen i ca. 35 min i mitten av ugnen. Kontrollera om de är färdiga med sticka. Om stickan är torr efter kontrollstick är muffinsen klara. Låt svalna i 10 min innan du försiktigt lossar muffinsen ur formen.

Tips: Passar utmärkt med crème fraiche och honung.