Ingredienser

  • CHOKLADSÅSEN:
  • 150 g mjölkchoklad
  • 150 ml grädde
  • 1 nypa kanel
  • PANNKAKORNA:
  • 40 g hasselnötter
  • cirka 100 g smör
  • 120 g mjöl
  • 2 matskedar malda hasselnötter
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 tesked salt
  • 50 g farinsocker
  • 1 ägg
  • 50 ml mjölk
  • 100 ml kärnmjölk
  • 2 Kanzi®-äpplen (vardera ca. 180 g)

Tillagning

  1. För chokladsåsen, hacka chokladen och lägg i en skål. Få grädden och kanelen att koka och häll över chokladen, så att den smälter under omrörning. Placera såsen åt sidan.
  2. För pannkakorna, rosta nötterna i en torr stekpanna tills de börjar släppa sitt skinn. Ta bort dem och låt dem svalna. Gnugga bort skinnet och krossa nötterna med en brödkavel.
  3. Smält 30 g smör. Blanda mjöl, malda nötter, bakpulver och salt. Tillsätt socker, ägg, mjölk och kärnmjölk och rör om tills det är slätt. Rör i det smälta smöret och hasselnötterna. Låt smeten stå i ca. 30 minuter.
  4. Skölj äpplena och gnugga dem torra. Använd en urkärnare för att ta bort kärnhusen. Skär äpplena i 1/2 till 1 cm tjocka ringar (12 äppelringar behövs från centrum; använd resten för ett annat recept).
  5. Blanda om smeten. Med användning av en stor teflonpanna, gör 3 portioner med 4 pannkakor. För varje portion, värm en matsked smör i pannan. För varje pannkaka, tillsätt 1 rågad matsked smet. Stek på medelvärme i ca 3 minuter. Tryck lätt en äppelring på pannkakan och stek ytterligare 3 minuter. Tillsätt 1 msk smör, vänd pannkakan försiktigt och stek i ca 4 minuter till tills det är klart. Håll pannkakorna varma tills alla pannkakor har stekts. Strö pannkakorna med florsocker och servera med chokladsåsen.