Ingredienser
- 2 Kanzi®-äpple
- 1 paket Halloumi-ost, ca. 150g
- 1 liten aubergine
- 2 msk olivolja
- 2 msk citronsaft
- 1 nypa salt/peppar
- 2 knippen färsk mynta
Tillagning
- Ta bort kärnhusen från äpplena och skär dem diagonalt i skivor 1 cm tjocka.
- På samma sätt, skär auberginen och osten i skivor och marinera allt tillsammans i en skål med olivoljan och citronsaften.
- Krydda sedan med salt och peppar.
- Under tiden förvärm grillpannan eller grillen noggrant.
- Grilla aubergine, äpple och ost på båda sidor tills mörka band visas.
- Lägg sedan tillbaka de grillade ingredienserna i skålen, tillsätt örter och anpassa kryddningen vid behov.
- För att servera, stapla de olika skivorna ovanpå varandra och garnera med peppar och resterande mynta.
Tips:
Rätten kan avnjutas både som mellanmål och som tillbehör till grillad fisk eller kött, med pesto eller olivolja och citron.
