Ingredienser

  • 4 Kanzi®-epler
  • 125 g smør, smeltet
  • 3 egg
  • 125 g lyst brunsukker
  • 150 g mel, siktet
  • 75 g mandelmel
  • 1 pose vaniljesukker
  • 10 g bakepulver
  • ½ ts salt
  • 150 g aprikossyltetøy

Fremgangsmåte

10 porsjoner

Tilberedningstid: 45 min.

Tid i ovnen: 50 min.

  1. Forvarm ovnen til 160 °C..
  2. Skrell Kanzi®-eplene og del dem i fire. Fjern kjernehusene. Stikk en cocktailpinne gjennom den smale delen av eplebiten. Skjær inn fra den brede kanten av eplebitene ned til cocktailpinnen slik at eplet henger sammen ved den smale kanten.
  3. Smør inn en springform med litt smør.
  4. Bland i mellomtiden eggene med sukkeret i 5 min. til du har en lys, fløteaktig krem.
  5. Sikt melet med mandelmelet, vaniljesukkeret, bakepulveret og saltet i en bolle.
  6. Skjær forsiktig inn melblandingen og det smeltede smøret i den luftige eggeblandingen til du har en jevn, tykk røre. Hell røren i springformen.
  7. Trykk ned epledelene i røren.
  8. Stek kaken i forvarmet ovn på 160 °C i ca. 50 min. til den er gyllenbrun og ferdigstekt. La den avkjøles i 10 min.
  9. Bruk en skje til å trykke syltetøyet gjennom en finmasket sil. Pensle toppen av kaken med syltetøyet.