Ingredienser

  • 4 Kanzi®-epler
  • 100 g sukker
  • 50 g tørkede tranebær
  • 100 g hvetemel
  • 50 g mandelmel
  • 50 g brunt sukker
  • 1 ts mandelessens
  • 50 g mandelflak
  • en knivsodd salt
  • 100 g kaldt smør, i småbiter
  • 300 g tykk yoghurt
  • 1 vaniljestang
  • 2 ss honning
  • 300 g frukt (f.eks. jordbær, bringebær, blåbær)
  • 2 ss melis

Fremgangsmåte

8 porsjoner

Tilberedningstid: 20 min.

Tid i ovnen: 25 min.

  1. Skrell Kanzi®–eplene og skjær dem i 1,5 cm store stykker.
  2. Bland eplebitene med 75 g av sukkeret. La det hele marinere en time og bland av og til.
    Legg eplene i en sil og la dem renne av. Legg dem i en skål igjen og bland inn tranebærene.
  3. Forvarm ovnen til 180 °C.
  4. Bland resten av sukkeret med melet, mandelmelet, det brune sukkeret, mandelessensen, 30 g av mandelflakene og saltet i en bolle. Tilsett smøret og bland med fingertuppene til du har en smuldrete deig.
  5. Fordel eplefyllet i en ovnsskål. Fordel smuldredeigen over eplene og strø over resten av mandelflakene.
  6. Stek smuldrepaien i ovnen i 25 minutter.
  7. Skjær vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Rør inn vaniljefrøene og honningen i yoghurten.
  8. Server smuldrepaien med vaniljeyoghurten og frukten. Strø over melis.