Ingredienser

  • FOR EPLENE:
  • 4 Kanzi®-epler, skrelte, kjerne fjernet og kuttet i åtte deler
  • 25 g smør
  • 1 spsk brunt sukker
  • 1 ts kanel
  • 2 fedd
  • 1 kardemommedose
  • 1 vaniljedose, delt
  • Zest og juice av 2 appelsiner
  • FOR RISPUDDINGEN:
  • 20 g smør
  • 90 g puddingris
  • 50 g castersukker
  • 1 liter halvskummet melk
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • et gratin av muskatnøtt

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 170 °C.
  2. For å koke eplene skal du plassere dem i en ovnfast tallerken sammen med smør, brunt sukker, krydder, vanilje, appelsinjuice og zest. Visp alt sammen og plasser det i ovnen i 20-30 minutter til eplene er myke.
  3. Deretter lager du rispuddingen. Varm smørret i pannen og tilsett risen. Rør, belegg alle riskornene i smør. Tilsett sukker, melk, vanilje og et gratin av muskatnøtt. Kok opp og forsiktig, rør om av og til i 30-35 minutter til risen er tilberedt.
  4. Når eplene er myke, plasser halvparten av disse i en blander. Bland til en fin puree, rør deretter gjennom rispuddingen.
  5. Server eplerisen med de stekte epleskivene og litt av kokesirupen.