KANZI®-EPLEMUFFINS MED HAVREGRYN OG HASSELNØTTER

INGREDIENSER

  • 2 Kanzi®-epler
  • 200 g sammalt (spelt)mel
  • 75 g rørsukker
  • 150 g havregryn
  • 10 g bakepulver
  • 1 ts kanel
  • ½ ts salt
  • 100 g smør
  • 300 ml kjernemelk
  • 2 egg, vispet lett sammen
  • 75 g hasselnøtter

FREMGANGSMÅTE

  • Til 8 muffins
  • Tilberedningstid: 20 min.
  • Tid i ovnen: 35 min.
  1. Forvarm ovnen til 180 °C..
  2. Skrell Kanzi®-eplene og skjær dem i 1,5 cm store terninger.
  3. Bland sammalt mel, rørsukker, rørsukker, havregryn, bakepulver, kanel og salt i en bolle.
  4. Smelt smøret over lav varme og bland inn kjernemelken og eggene.
  5. Legg til side ¼ av eplebitene og 25 g hasselnøtter til senere.
  6. Bland de tørre og våte ingrediensene sammen med resten av eplebitene og 50 g av hasselnøttene i en bolle til du får en fast røre.
  7. Bruk 2 skjer til å fylle muffinsformene til like under kanten. Trykk ned eplebitene og hasselnøttene som du la til side i toppen av muffinsene.
  8. Stek muffinsene i ca. 35 min. midt i ovnen. Bruk en strikkepinne eller annen pinne til å sjekke at muffinsene er gjennomstekte. Hvis pinnen er tørr etter å ha stukket den inn i muffinsene er de ferdige. La muffinsene avkjøles i 10 min. og ta dem deretter forsiktig ut av formene.

Tips: Nydelig med crème fraîche og honning.