Ingredienser
- 2 Kanzi®-epler
- 1 pakke Haloumi-ost, ca. 150 g
- 1 liten aubergine
- 2 ss olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 1 klype salt/pepper
- 2 bunter fersk mynte
Fremgangsmåte
- Fjern kjernene fra eplene og skjær dem diagonalt i skiver med en tykkelse på 1 cm.
- På samme måte kutter du auberginen og osten i stykker og marinér alt sammen i en bolle med olivenolje og sitronsaft.
- Krydre deretter med salt og pepper.
- I mellomtiden forvarmer du grillpannen eller grillen grundig.
- Grill aubergine, eple og ost på begge sider til det vises mørke striper.
- Deretter returnerer du de grillede ingrediensene til bollen, tilsett urter og juster krydderet hvis det er nødvendig.
- For å servere, stable de forskjellige skiver på toppen av hverandre og pynt med pepper og resten av mynten.
Tips:
Retten kan nytes både som en snack og som akkompagnement til grillet fisk eller kjøtt, med pesto eller olivenolje og sitron.
