Ingredienser

  • 2 Kanzi®-epler
  • 1 pakke Haloumi-ost, ca. 150 g
  • 1 liten aubergine
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 klype salt/pepper
  • 2 bunter fersk mynte

Fremgangsmåte

  1. Fjern kjernene fra eplene og skjær dem diagonalt i skiver med en tykkelse på 1 cm.
  2. På samme måte kutter du auberginen og osten i stykker og marinér alt sammen i en bolle med olivenolje og sitronsaft.
  3. Krydre deretter med salt og pepper.
  4. I mellomtiden forvarmer du grillpannen eller grillen grundig.
  5. Grill aubergine, eple og ost på begge sider til det vises mørke striper.
  6. Deretter returnerer du de grillede ingrediensene til bollen, tilsett urter og juster krydderet hvis det er nødvendig.
  7. For å servere, stable de forskjellige skiver på toppen av hverandre og pynt med pepper og resten av mynten.

Tips:

Retten kan nytes både som en snack og som akkompagnement til grillet fisk eller kjøtt, med pesto eller olivenolje og sitron.