Ingredienser

  • 2 Kanzi®-epler
  • 10 g fersk mynte
  • 125 g mel tilsatt bakepulver
  • 1 ts bakepulver
  • en knivsodd salt
  • 1 ss sukker
  • 50 g smør
  • 1 egg
  • 150 ml melk
  • 100 ml lønnesirup

Fremgangsmåte

Til 2 personer

Tilberedningstid: 30 min

  1. Skrell 2 av Kanzi®-eplene og fjern kjernehuset med en kjernehusfjerner. Skjær eplet i tynne skiver.
  2. Plukk bladene av myntegrenene. Legg til side et par pene mynteblader og skjær resten i tynne strimler.
  3. Sikt mel, bakepulver, salt og sukker over en bolle.
  4. Smelt smøret over lav varme. Ikke la det bli for varmt.
  5. Bland egget, myntestrimlene, halvparten av smøret og 100 ml av melken med melet. Rør med en kraftig skje til du har en tykk røre. Bruk skjeen til å klemme ut melklumpene mot kanten av bollen. Rør så langsomt inn resten av melken.
  6. Varm opp litt av smøret som er igjen i en stekepanne og ha i tre små mengder røre i pannen. Bruk den runde undersiden av øsen til å forme dem til runde pannekaker med diameter ca. 8–10 cm. Trykk ned en epleskive i røren. Stek pannekakene i ca. 5 minutter og snu dem etter halve tiden. Fortsett til du har brukt opp all røren. Du kan eventuelt holde de stekte pannekakene varme i en ovn på ca. 80 °C.
  7. Lag pene stabler av vekselvis pannekaker og Kanzi®-skivene på tallerkener. Hell over lønnesirup og pynt med resten av myntebladene.