Linsesalat med KANZI®-epler og burrata

Kremet burrata og knasende epleharmoni

Linser blandet med saftige KANZI® eplebåter, kremet burrata, peppersalat og ristede hasselnøtter – denne salaten handler om teksturer. En skarp dressing av rødvinseddik, sennep og sjalottløk gir smak, mens fersk basilikum gir et aromatisk løft. Lys, mettende og elegant – perfekt til lunsj, lette middager eller for å imponere gjester uten oppstyr.

Ingredienser

2 KANZI®-epler
2 sjalottløk
6 ss olivenolje
1 ss rødvinseddik
2 ts sennep
10 g fersk basilikum
30 g hasselnøtter
400 g kokte linser
75 g lammesalat
4 små burrataer (ca. 300 g)

GRAB SOME
ENERGY

Instruksjoner

1. Finhakk sjalottløken og varm den i en liten panne sammen med olivenoljen. Stek på lav varme i 5 minutter og ha i en bolle. Rør inn rødvinseddik og sennep, og tilsett litt salt og pepper i dressingen.
2. Rist hasselnøttene i en tørr stekepanne til de får en viss farge. Legg dem over på en tallerken og la dem avkjøles. Hasselnøttene grovhakkes.
3. Skjær opp KANZI®-eplene i små båter. Legg til side 1/3 som skal strøs over salaten. Plukk bladene fra basilikumkvistene og legg til side et par fine blader.
4. Skyll linsene i et dørslag og la dem renne godt av. Rør inn dressingen, eplebåtene, basilikumbladene og vårsalaten. Fordel på tallerkenene. Legg en kule burrata på hver tallerken og dryss på med hasselnøtter. Pyntes med de resterende eplebåtene og basilikumbladene.

POWER
TO GO!