1. Fyll en gryte godt med vann og la det koke. Kutt av ca. 2 cm fra bunden av aspargesen og kast dem. Kutt aspargesen i to og kok dem i 3 minutter, al dente. Sil ut vannet og avkjøl aspargesen under kaldt vann.
2. Bruk et rivjern, potetskreller eller lignende til å skjære squashen i tynne skiver. Kutt KANZI® eplet i fine skiver.
3. Vask jordbærene og kutt dem i to. Plukk av basilikumbladene.
4. Fordel rucola og asparges på 4 store, dype tallerkener, og legg eplebiter, courgettestrimler, basilikumblader og jordbær innimellom.
5. Bruk en skje til å lett fordele litt olivenolje og balsamico over salaten, og riv parmesan over. Til slutt, strø fersk pepper over salatan og server med bagett.
