Ingrediënten

  • Voor 2 personen:
  • Voor de salade:
  • 1 Kanzi®
  • 1 sinaasappel
  • 100 gram gewassen veldsla
  • 100 gram andijviesalade
  • of cichorei
  • 100 gram cantharellen
  • olijfolie om te bakken
  • 1 takje verse rozemarijn
  • Voor de dressing:
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • of distelolie
  • 1 snufje peper en zout

Kookinstructies

Zin in een gezonde salade, maar wil je hier eens wat speciaals
van maken? In een handomdraai heb je een verrassende
Kanzi® salade met verse cantharellen op tafel. Heerlijk als
maaltijdsalade of als bijgerecht naast een uitgebreid diner.

Bereiding:
Snij de appel in dikke partjes. Schil en ontvel daarna de
sinaasappel en snij deze vervolgens in plakjes. Meng vervolgens
de appelpartjes en plakken sinaasappel met de gewassen
veldsla en andijviesalade in een schaal. Zet een koekenpan
op het vuur met wat olijfolie en bak de cantharellen.
Draai ze regelmatig om zodat de cantharellen aan beide kanten
mooi bruin worden. Voeg de verse rozemarijn toe en breng
het geheel op smaak met een snufje peper en zout.
Doe voor de dressing alle ingrediënten in een schaal en meng
deze goed. Giet de dressing over de appel-sinaasappel salade
en laat het enkele minuten intrekken. Maak het mooi af door
de gebakken cantharellen toe te voegen.

Tip:
Eet er heerlijk volkorenbrood bij of serveer de salade als
bijgerecht naast een visgerecht.