Ingrediënten

  • Voor 2 personen:
  • 2 Kanzi®-appels
  • 1 pakje Haloumi-kaas van ca. 150 gram
  • 1 kleine aubergine
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 snufje peper en zout
  • >2 bosjes verse munt

Kookinstructies

Je waant je in Arabische sferen, met deze overheerlijke snack
die je ook als spannend bijgerecht kunt serveren.

Bereiding:
Verwijder het klokhuis en snij de appel in schijven van 1 cm
dik. Snij de aubergine en de kaas eveneens in schijven en
marineer alles samen in een schotel met de olijfolie en het
citroensap. Kruid vervolgens met peper en zout.
Verwarm ondertussen de grilpan of de grill voor. Grill de
aubergine, appel en kaas aan beide zijden, tot ze donkere
strepen vertonen. Leg vervolgens de gegrilde ingrediënten
terug in de schotel, voeg een deel van de munt toe en breng
indien nodig het geheel op smaak met peper en zout.
Leg de verschillende schijven op elkaar en garneer met peper
en de resterende munt.

Tip:
Dit gerecht kan als snack of als bijgerecht gegeten worden
bij gegrild vlees of vis, met pesto of olijfolie en citroen.