Ingrediënten

  • 4 Kanzi® appels
  • 125 g boter, gesmolten
  • 3 eieren
  • 125 g witte basterdsuiker
  • 150 g bloem, gezeefd
  • 75 g amandelmeel
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 10 g bakpoeder
  • ½ tl zout
  • 150 g abrikozenjam

Kookinstructies

10 porties

Bereidingstijd: 45 min.

Oventijd: 50 min.

  1. Verwarm de oven voor tot 160 °C.
  2. Schil de Kanzi® appels en snijd ze in vieren. Verwijder de klokhuizen. Steek een cocktailprikker aan de smalle kant door de appel. Snijd de parten aan de brede kant in plakken tot aan de cocktailprikker zodat de appel aan de smalle kant aan elkaar blijft.
  3. Vet de springvorm in met wat boter.
  4. Mix ondertussen de eieren met de basterdsuiker in 5 min. tot een romige, lichtgele crème.
  5. Zeef de bloem met het amandelmeel, de vanillesuiker, het bakpoeder en zout boven een kom.
  6. Spatel het bloemmengsel en de gesmolten boter door het luchtige eiermengsel tot een egaal dik beslag. Giet het beslag in de springvorm.
  7. Druk de appelparten rondom in het beslag.
  8. Bak de taart in een voorverwarmde oven van 160 °C in ca. 50 min. goudbruin en gaar. Laat 10 min. afkoelen.
  9. Druk de jam met een lepel door een zeef. Bestrijk de bovenkant van de taart met de jam.