Ingrediënten

  • CHOCOLADESAUS:
  • 150 g melkchocolade topping
  • 150 ml room
  • 1 snuifje kaneel
  • PANNEKOEKEN:
  • 40 g hazelnoten
  • Ongeveer 100 g boter
  • 120 g bloem
  • 2 eetlepels fijngemaakte hazelnoten
  • 1 1/2 theelepels natriumbicarbonaat
  • 1/4 theelepel zout
  • 50 g bruine suiker
  • 1 ei
  • 50 ml melk
  • 100 ml botermelk
  • 2 Kanzi® appels (elk ongeveer 180 g)

Kookinstructies

  1. Voor de chocoladesaus, maakt u de chocolade fijn en plaatst u deze in een kom. Breng de room en kaneel aan de kook en verdeel deze over de chocolade, zodat deze smelt. Zet de saus apart.
  2. Voor de pannenkoeken, roostert u de noten in een droge koekenpan tot het vel loskomt. Verwijder het en laat afkoelen. Wrijf de vliesjes eraf en maak de noten fijn met een deegrol.
  3. Smelt 30 g boter. Meng de bloem, de vermalen noten, natriumbicarbonaat en het zout. Voeg de suiker, het ei, de melk en botermelk toe en roer tot dit glad wordt. Roer de gesmolten boter en hazelnoten eronder. Laat het deeg ongeveer 30 min staan.
  4. Was de appels en wrijf ze droog. Gebruik een appelboor om de kern te verwijderen. Snijd de appels in ringen van een halve cm tot 1 cm (er zijn 12 appelringen nodig vanuit het midden; gebruik de rest voor een ander recept).
  5. Meng het deeg opnieuw. Gebruik een grote antiaanbakpan, maak 3 porties van 4 pannenkoeken. Voor elke portie, verhit u 1 eetlepel boter in de pan. Voor elke pannenkoek, voegt u een hoopje van 1 eetlepel deeg toe. Laat koken op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten. Druk zachtjes een appelring op de pannenkoek en laat opnieuw 3 minuten koken. Voeg een eetlepel boter toe, draai de pannenkoek zachtjes om en kook ongeveer 4 minuten tot deze gaar is. Houd de pannenkoeken warm tot ze allemaal gekookt zijn. Strooi poedersuiker over de pannenkoeken en serveer met chocoladesaus.