Ingrediënten

  • 4 Kanzi® appels
  • 100 g suiker
  • 50 g gedroogde cranberries
  • 100 g patentbloem
  • 50 g amandelmeel
  • 50 g bruine suiker
  • 1 tl amandel-essence
  • 50 g geschaafde amandelen
  • mespunt zout
  • 100 g koude boter, in kleine stukjes
  • 300 g dikke yoghurt
  • 1 vanillestokje
  • 2 el honing
  • 300 g fruit (bijv. aardbeien, frambozen, blauwe bessen)
  • 2 el poedersuiker

Kookinstructies

8 porties

Bereidingstijd: 20 min.

Oventijd: 25 min.

  1. Schil de Kanzi® appels en snijd in stukken van 1,5 cm.
  2. Meng de appelstukjes met 75 g van de suiker. Laat een uur marineren en schep af en toe om.
  3. Schep de appels in een zeef en laat het vocht eruit lopen. Doe terug in een kom en meng er de cranberries door.
  4. Verwarm de oven voor tot 180 °C.
  5. Meng de rest van de suiker met de bloem, het amandelmeel, de bruine suiker, amandel-essence, 30 g van de geschaafde amandelen en het zout in een kom. Doe de boter erbij en meng met de vingertoppen tot een kruimelig deeg.
  6. Verdeel de appelvulling over de bodem van de ovenschaal. Schep het kruimeldeeg erover en bestrooi met de rest van het amandelschaafsel.
  7. Bak de crumble 25 min. in de oven.
  8. Snijd het vanillestokje over de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit. Meng de vanillezaadjes en de honing door de yoghurt.
  9. Serveer de appelcrumble met de vanilleyoghurt en het fruit. Bestrooi met poedersuiker.