Ingredienti

  • ½ cavolo rosso, tagliato sottile
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 bastoncino di cannella
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 mele Kanzi®, sbucciate e tagliate
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • ¼ di cucchiaino di 5 spezie cinesi
  • 1 mela Kanzi® tagliata a pezzetti
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 4 petti d’anatra
  • 1 cucchiaino delle 5 spezie cinesi

Suggerimenti per la preparazione

  1. Per il cavolo, aggiungere l’olio in una padella calda con coperchio. Aggiungere il cavolo e cuocere per 5 minuti prima di mescolare con lo zucchero e l’aceto. Aggiungere il bastoncino di cannella e le mele, quindi mescolare e coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per 2 ore mescolando di tanto in tanto. Quando è cotto, condire con pepe.
  2. Incidere la parte grassa del petto d’anatra – per rimuovere più facilmente il grasso durante la cottura, quindi spolverare la pelle e la carne con le 5 spezie.
  3. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Mettere i petti d’anatra, con la pelle rivolta verso il basso in una padella fredda, quindi accendere il forno. Cuocere lentamente l’anatra a fuoco medio, eliminando il grasso in eccesso nella padella man mano che si cuoce. Cuocere per 6-8 minuti fino a quando non diventa croccante e poi far rosolare nel forno per 6 minuti. Togliere dal forno e girare mettendo la pelle rivolta verso l’alto e lasciare riposare per 5 minuti.
  4. Mentre l’anatra riposa, spolverare il fondo di una piccola padella con lo zucchero. Far caramellare. Spolverare i pezzetti di mela con le 5 spezie e metterli delicatamente nella padella insieme all’aceto. Mescolare.