Rösti aux pommes de terre et pommes Kanzi®

accompagnés de jambon et crème fraiche à la ciboulette

Ingrédients

  • 2 pommes de terre Désirée, épluchées
  • 2 pommes Kanzi®
  • 1 cuill. à soupe de farine
  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuill. à soupe de crème fraîche allégée
  • 1 cuill. à soupe de ciboulette ciselée
  • ¼ cuill. à café de moutarde anglaise
  • 4 épaisses tranches de jambon

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Râpez les pommes de terre et les pommes (avec leur peau) et placez-les sur un torchon propre.
  3. Extraire tout excès d’humidité en appuyant, puis placez le tout dans un bol.
  4. Assaisonnez avec le poivre et versez un filet d’huile d’olive.
  5. Mélangez le tout ensemble puis répartissez le mélange dans 2 grands moules à Yorkshire pudding peu profonds.
  6. Mettez au four et faire cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient brun doré et bien cuits.
  7. Mélangez la crème fraîche avec la ciboulette et la moutarde. Poivrez.
  8. Enlevez le rösti du four, complétez avec le jambon et servez avec une cuillérée de crème fraîche à la ciboulette.