Salade de lentilles à la pomme KANZI® et burrata

Harmonie de burrata crémeuse et de pommes croustillantes

Des lentilles mélangées à des quartiers juteux de pommes KANZI®, de la burrata crémeuse, de la mâche poivrée et des noisettes grillées — cette salade manie la diversité des textures. Une sauce relevée au vinaigre de vin rouge, à la moutarde et à l’échalote lui apporte une touche acidulée, tandis que le basilic frais lui confère un parfum aromatique. Une salade radieuse, copieuse et élégante — idéale pour le déjeuner, les dîners légers ou pour impressionner sans prétention vos invités.

Ingredients

2 pommes KANZI
2 échalotes
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à café de moutarde
10 g de basilic frais
30 g de noisettes
400 g de lentilles cuites
75 g de mâche
4 petites burratas (environ 300 g)

GRAB SOME
ENERGY

Instructions

1. Émincez finement les échalotes et réchauffez-les dans de l’huile d’olive dans une petite poêle. Faites-les revenir pendant 5 minutes à feu doux, puis versez-les dans un bol. Incorporez-y le vinaigre de vin rouge et la moutarde. Salez et poivrez la vinaigrette selon votre goût.
2. Faites rôtir les noisettes dans une poêle sans matière grasse jusqu’à obtenir une coloration légèrement dorée. Faites-les refroidir dans une assiette. Hachez-les grossièrement.
3. Découpez les pommes KANZI® en petits dés, réservez-en 1/3 pour garnir la salade. Détachez les feuilles des brins de basilic et réservez quelques belles feuilles.
4. Rincez les lentilles dans une passoire et laissez bien égoutter. Mélangez-les avec la mâche, la vinaigrette, les morceaux de pomme et les feuilles de basilic. Répartissez le tout sur les assiettes. Placez une boule de burrata sur chaque assiette, sur la salade, puis ajoutez les noisettes. Garnissez des morceaux de pomme et feuilles de basilic que vous avez réservés.

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