Ingrédients

  • POUR LES POMMES :
  • 4 pommes Kanzi®, épluchées, trognon enlevé et coupées en 8 tranches
  • 25g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 1 gousse de cardamome
  • 1 gousse de vanille fendue
  • Zeste et jus de 2 oranges
  • POUR LE RIZ AU LAIT :
  • 20g de beurre
  • 90g de riz pour riz au lait
  • 50g de sucre semoule
  • 1 litre de lait demi-écrémé
  • 1 cuill. à café d'extrait de vanille
  • un peu de noix de muscade râpée

Préparation

  1. Préchauffez le four à 170 °C.
  2. Pour faire cuire les pommes, placez-les dans un plat allant au four avec le beurre, le sucre brun, les épices, la gousse de vanille, le jus d’orange et le zeste. Mélangez le tout puis placez-le au four pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
  3. Maintenant faites cuire le riz au lait. Faites chauffer le beurre dans une casserole et ajoutez le riz. Remuez, en enrobant les grains de riz dans le beurre. Ajoutez le sucre, le lait, la vanille et un peu de noix de muscade râpée. Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux, en mélangeant de temps en temps pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit.
  4. Lorsque les pommes sont molles, enlevez-en la moitié et placez dans un blender. Mixez en une fine purée, puis mélangez-la dans le riz au lait.
  5. Servez le riz aux pommes avec les tranches de pomme rôties et un peu de jus de cuisson.