Ingrédients

  • 2 pommes Kanzi®
  • 200 g de farine complète de blé (ou d'épeautre)
  • 75 g de cassonade
  • 150 g de flocons d'avoine
  • 10 g de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de sel
  • 100 g de beurre
  • 300 ml de babeurre
  • 2 œufs battus

Préparation

Pour 8 muffins

Temps de préparation : 20 min.

Temps de cuisson : 35 min.

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pelez les pommes Kanzi® et coupez-les en blocs de 1,5 cm.
  3. Prenez un bol et mélangez la farine de blé entier, la cassonade, les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
  4. Faites fondre le beurre à feu doux et incorporez le babeurre et les œufs.
  5. Séparez un quart des blocs de pommes et 25 g de noisettes.
  6. Mélangez les ingrédients secs et humides avec le reste des blocs de pomme et 50 g de noisettes dans un bol jusqu’à formation d’une pâte ferme.
  7. Remplissez chaque moule à muffins avec deux cuillerées juste sous le bord. Posez les blocs de pommes et les noisettes restants sur le dessus des muffins.
  8. Cuisez les muffins pendant env. 35 min au milieu du four. Vérifiez s’ils sont prêts avec une pique en bambou. Si la pique sort sèche, les muffins sont prêts. Laissez refroidir les muffins pendant 10 min avant de les retirer soigneusement du moule.

Astuce : Délicieux avec de la crème fraîche et du miel.