Ingrédients

  • 1 petite baguette partiellement cuite
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café d'origan séché
  • 1 pomme Kanzi®
  • 100 g de topinambours
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  • 5 g de céleri frais

Préparation

Pour env. 10 pièces

Temps de préparation : 15 min.

Temps de cuisson : 10 min.

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez la baguette obliquement en fines tranches d’env. ½ cm. Placez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Recouvrez les tranches d’huile et saupoudrez d’origan, de poivre et de sel. Cuisez au four pendant 10 min jusqu’à ce qu’elles deviennent brun clair et croustillantes. Laissez refroidir.
  4. En attendant, faites la salade de céleri. Râpez la pomme Kanzi®, mettez-la dans un grand tamis et pressez autant de liquide que possible. Râpez le topinambour et mettez-le dans un bol avec la pomme râpée. Mélangez avec de la mayonnaise et de la moutarde.
  5. Hachez finement le céleri et mélangez-en les trois quarts dans la salade. Ajoutez du sel et du poivre au besoin.
  6. Recouvrez la bruschetta de salade de céleri et de pomme. Saupoudrez le reste du céleri.