Ingrédients

  • Pour 2 personnes:
  • 1 Kanzi®
  • 6 coquilles
  • St Jacques fraîches
  • 1 c/soupe de vinaigre
  • balsamique
  • 3 c/soupe d’huile d’olive
  • 2 c/soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 1 bouquet de ciboulette
  • ou de persil

Préparation

Un dîner qui se prolonge
Savourer un agréable dîner, puis s’attarder à table pour passer
une bonne soirée. La Kanzi® vous permet de servir des plats délicieux
et étonnants. Comme ce Carpaccio aux St Jacques.

Préparation:
Épluchez éventuellement les pommes, puis enlevez les coeurs
avec un vide-pomme. Coupez ensuite la Kanzi® en rondelles
entières, aussi minces que possibles. Marinez les tranches de
Kanzi® dans le jus de citron, le sel, le poivre et deux cuillères
à soupe d’huile d’olive.

Entre-temps, taillez les coquilles en croix, saupoudrez-les
avec un peu de poivre puis faites les frire sur les deux faces
dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d’huile.
Saupoudrez les coquilles avec une petite pincée de sel.
Rangez les rondelles de Kanzi® en cercle dans deux assiettes,
puis posez les St Jacques au milieu. Pour terminer, arrosez
le tout avec le vinaigre balsamique puis garnissez avec la
ciboulette ou le persil haché.