Ingrédients

  • 4 pommes Kanzi®
  • 100 g de sucre
  • 50 g de canneberges séchées
  • 100 g de farine supérieure
  • 50 g de poudre d'amande
  • 50g de cassonade
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 50 g d'amandes effilées
  • pincée de sel
  • 100 g de beurre froid, en petits morceaux
  • 300 g de yaourt épais
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 300 g de fruits (par ex. : fraises, framboises ou myrtilles)
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

Pour 8 pièces

Temps de préparation : 20 min.

Temps de cuisson : 25 min.

  1. Pelez les pommes Kanzi® et coupez-les en blocs de 1,5 cm.
  2. Mélangez les blocs avec 75 g de sucre. Laissez mariner pendant une heure en remuant de temps en temps.
    Mettez les blocs dans un tamis et laissez égoutter. Remettez-les dans un bol et mélangez les canneberges.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Mélangez le reste du sucre, y compris la cassonade, dans un bol avec la farine, la poudre d’amande, l’extrait d’amande, 30 g d’amandes effilées et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu’à formation d’une pâte friable.
  5. Couvrez le fond d’un plat à four avec la garniture aux pommes. Versez la pâte friable dessus et parsemez le reste des amandes effilées.
  6. Cuisez le crumble au four pendant 25 min.
  7. Coupez la gousse de vanille en deux sur le long et enlevez les graines. Mélangez les graines et le miel dans le yaourt.
  8. Servez le crumble aux pommes avec le yaourt à la vanille et les fruits. Saupoudrez de sucre glace.