Ingredientes

  • PARA LA SALSA DE CHOCOLATE:
  • 150 g de chocolate con leche para la cobertura
  • 150 ml de nata
  • 1 pizca de canela
  • PARA LOS PANQUEQUES:
  • 40 g de avellanas
  • aprox. 100 g de mantequilla
  • 120 g de harina
  • 2 cucharadas de avellanas molidas
  • 1 cucharadita y media de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 50 ml de leche
  • 100 ml de suero de leche
  • 2 manzanas Kanzi® (cada una de aproximadamente 180 g)

Sugerencias de preparación

  1. Para la salsa de chocolate, pique el chocolate y colóquelo en un recipiente. Ponga a hervir la nata y la canela y vierta la cobertura de chocolate, permitiendo que se derrita mientras se agita. Coloque la salsa a un lado.
  2. Para los panqueques, tueste las nueces en una sartén seca hasta que comiencen a perder su piel. Retire y deje que se enfríen. Frote la piel y aplaste las nueces con un rodillo.
  3. Derrita 30 g de mantequilla. Mezcle la harina, las nueces molidas, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue el azúcar, el huevo, la leche y el suero de leche y remueva hasta que quede uniforme. Agregue la mantequilla derretida y las avellanas. Deje reposar la masa durante aprox. 30 minutos.
  4. Lave las manzanas y séquelas. Use una despepitadora para eliminar los corazones. Corte las manzanas en círculos de 1/2 a 1 cm de grosor (se necesitan 12 círculos de manzana desde el centro, use el resto para otra receta).
  5. Remueva la mezcla. Usando una sartén grande antiadherente, haga 3 porciones de 4 panqueques. Para cada porción, caliente 1 cucharada de mantequilla en la sartén. Para cada panqueque, agregue 1 cucharada sopera de masa. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos. Presione ligeramente 1 círculo de manzana en el panqueque y cocine otros 3 minutos. Agregue 1 cucharada de mantequilla, dele cuidadosamente la vuelta al panqueque y cocine durante aproximadamente 4 minutos más hasta que esté listo. Mantenga calientes los panqueques hasta que haya cocinado todos. Espolvoree los panqueques con azúcar glasé y sirva con la salsa de chocolate.