COMPOTA DE KANZI® CON MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
PARA LA COMPOTA:
PARA LA MOUSSE:
SUGERENCIAS DE PREPARACIÓN
La seducción clásica del chocolate junto con la recién llegada, la manzana Kanzi®, en un plato suave, dulce e irresistible:
- Funde el chocolate al baño maría.
- Mezcla la yema de huevo y el azúcar de vainilla en otro recipiente y calienta todo al baño maría también.
- Bate la yema de huevo y el azúcar de vainilla hasta que hayas obtenido el doble de volumen.
- Incorpora el chocolate fundido, el ron y la canela molida.
- Revuelve hasta obtener una mezcla suave y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Bate la nata hasta conseguir que esté a punto de nieve y luego incorpora la mezcla de chocolate.
- Enfría la mousse durante dos horas en el refrigerador.
Para la compota:
- Pela la manzana Kanzi® y pícala o córtala.
- Vierte el azúcar en un cazo y calienta a fuego medio.
- Tan pronto como el azúcar se dore, agrega las rodajas o los cubos de Kanzi® y viértelos sobre la manzana y el zumo de naranja.
- Agrega un poco de anís estrellado, una rama de canela y el palo de vainilla partido por la mitad y reduce la mezcla a la mitad.
- Por último añade la fécula disuelta y revuelve correctamente. Deja que la compota se enfríe en el refrigerador.
- Sirve la compota con la mousse.
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