Ingredienser

  • TIL KOMPOTTEN:
  • 1 Kanzi® æble
  • 1 1/2 spsk. sukker
  • 50 ml æblejuice
  • 50 ml appelsinjuice
  • 1 vaniljestang, halveret på langs
  • 1 kanelstang
  • 1 stjerneanis
  • 1 spsk. vand
  • 1/2 tsk. kartoffelstivelse, opløst i 1 spsk. vand
  • TIL MOUSSEN:
  • 75 gram mørk chokolade
  • 1 æg (brug kun æggeblommen)
  • 1 spsk. vaniljesukker
  • ¼ tsk. stødtkanel
  • 1 tsk. rom

Opskrifter

Den klassiske forførelse af chokolade kombineret med den forførende nyhed, Kanzi® æble, i en blød, sød og uimodståelig ret:

  1. Smelt chokoladen i et vandbad. Bland æggeblomme og vaniljesukker i en anden skål og varme det i et anden vandbad.
  2. Pisk æggeblomme og vaniljesukker, indtil du har fået dobbelt mængde.
  3. Fold gennem den smeltede chokolade, tilsæt rom og stødtkanel.
  4. Rør, indtil du har en glat blanding og lad afkøle til stuetemperatur.
  5. Tør cremen, indtil der dannes toppe og derefter fold gennem chokoladeblandingen.
  6. Afkøl moussen i to timer i køleskabet.

Til din kompot:

  1. Skræl Kanzi® æblet og hugge eller skære det.
  2. Hæld sukkeret i en gryde og opvarm over medium varme.
  3. Så snart sukkeret bliver gyldenbrunt, tilsætter du Kanzi® skiverne eller terningerne og hælder det over med æble- og appelsinjuicen.
  4. Tilføj nogle stjerneanis, en kanelstang og den halveret vaniljestang og reducere blandingen til det halve.
  5. Til sidst tilsættes den opløste kartoffelstivelse og rør ordentligt igennem. Lad kompotten afkøle i køleskabet.

Server kompoten med mousse.