Ingredienser

  • CHOKOLADESAUCEN:
  • 150 g mælkechokolade
  • 150 ml fløde
  • 1 knivspids kanel
  • PANDEKAGERNE:
  • 40 g hasselnødder
  • Ca. 100 g smør
  • 120 g mel
  • 2 spsk. knuste hasselnødder
  • 1 1/2 tsk. bagepulver
  • 1/4 tsk. salt
  • 50 g brun farin
  • 1 æg
  • 50 ml mælk
  • 100 ml kærnemælk
  • 2 Kanzi®-æbler (ca. 180 g)

Opskrifter

  1. Til chokoladesaucen: Hak chokoladen og kom den i en skål. Bring fløde og kanel i kog, hæld blandingen over chokoladen og lad den smelte under omrøring. Sæt saucen til side.
  2. Til pandekagerne: Rist nødderne på en tør pande, indtil skallerne begynder at falde af. Sluk for ilden og lad nødderne køle af. Gnid skallerne af og knus nødderne med en kagerulle.
  3. Smelt 30 g smør. Bland mel, hasselnødder, bagepulver og salt. Tilsæt sukker, æg, mælk og kærnemælk og rør sammen til en jævn blanding. Kom det smeltede smør og hasselnødderne i blandingen og lad den hvile i ca. en halv time.
  4. Skyl æblerne og tør dem af. Brug et æblebor til at fjerne kernerne med. Skær æblerne i 1/2 til 1 cm tykke ringe (du skal bruge 12 store æbleringe, brug resten til en anden opskrift).
  5. Rør dejen igennem. Brug en stor slip-let pande, lav fire portioner med tre pandekager per person. Til hver portion varmer du 1 spsk. smør på panden. Brug til 1 pandekage 1 stor spsk. dej. Bag pandekagen ved medium varme i ca. 3 minutter. Læg en æbleskive på pandekagen, vend den forsigtigt og bag den i ca. 4 minutter i alt, til den er gyldenbrun. Hold pandekagerne varme indtil alle pandekager er blevet bagt. Drys pandekagerne med flormelis og server med chokoladesauce.