Ingredienser

  • 2 skiver brød
  • 30 g smør
  • 5 enebær
  • 4 spsk. æblecider eddike
  • 4 spsk. æblejuice
  • 1 teskefuld sennep
  • 2 teskefulde peberrod (fra en krukke)
  • Salt og peber
  • 6 spsk. olie
  • 400 g rødbeder (skrællet og kogt)
  • 4 spsk. purløg
  • 125 g salat blanding
  • 1 stort Kanzi® æble (ca. 220 g)
  • 200 g røget ørredfilet

Opskrifter

  1. Skær brødet i små terninger. Smelt smørret på en pande, knus enebærrene groft og sauter i panden. Tilsæt brød og stege til de er gyldenbrune og sprøde, ryst lejlighedsvis panden. Fjern croutonerne og lad dem køle af.
  2. Pisk eddike, saft, sennep, peberrod, salt, peber og olie. Skær rødbederne i 1 cm terninger. Bland dem med halvdelen af vinaigrette, krydre med salt og peber.
  3. Vask salatbladene og drej dem frem og tilbage dem for at tørre. Bland salaten med resten af vinaigrette.
  4. Vask æblet og gnid det tørt. Skær den i kvarte og fjern kernerne. Skæres i fjerdedele langs i tynde skiver og blandes med rødbederne.
  5. Server salaten på 4 tallerkener. Læg æble og rødbede blanding på toppen. Skær ørredfilet i stykker og fordel dem på tallerkenen. Drys enebær croutoner på.

Tips: Hvis du ikke vil have at æblestykkerne bliver brune, kan du blande dem med salaten.