Ingredienser

  • 1 pære fennikel
  • 2 Kanzi® æbler
  • ¼ knoldselleri, skrællet
  • 6 spsk. fedtfattig creme fraiche
  • Saft af 1 citron
  • 1 spsk. fuldkorn sennep
  • 1 spsk. hakket persille
  • En håndfuld raketblade (valgfri)
  • 4 små ørredfileter
  • En lille smule olivenolie

Opskrifter

Skær fenniklen fint og læg den i en skål. Vask æblet, raspes groft, lad skrællen være på, riv så knoldsellerien. Bland alt sammen med creme fraiche, citronsaft og sennep.  Sæt til side i køleskabet i en time eller to. Så når du er klar til at servere, blander du persille og raket i og smag til med peber.

Forvarm grillen. Børst huden på ørred med lidt olivenolie, krydre derefter og placere skindsiden op ad på en bageplade. Placeres under grillen og grilles i 4 minutter, indtil huden er sprød. Derefter vendes fisken og der grilles i yderligere 2 minutter på kødsiden.

Server ørred med din Kanzi® æble remoulade.