Ingredienser
- 2 Kanzi®-æbler
- 1 pakke haloumi ost, ca. 150 g
- 1 lille aubergine
- 2 tsk. olivenoliel
- 2 tsk. citronsaft
- 1 knivspids salt/peber
- 2 bundter frisk mynte
Opskrifter
- Fjern kernerne fra æblerne og skær dem i diagonale skiver på 1 cm.
- Skær auberginen og osten i skiver, og bland det hele sammen i en skål med olivenolie og citronsaft.
- Smag til med salt og peber.
- I mellemtiden forvarmes grillpanden eller grillen.
- Grill aubergine, æble og ost på begge sider, indtil de har mørke striber.
- Kom herefter de grillede ingredienser i en skål, tilsæt urter og smag eventuelt til med salt og peber.
- Stabl skiverne oven på hinanden, og pynt med peber og den resterende mynte før serveringen.
Tip: Anretningen kan nydes både som en snack og som tilbehør til grillet fisk eller kød med pesto eller olivenolie og citron
