Ingredienser

  • 2 Kanzi®-æbler
  • 10 g frisk mynte
  • 125 g selvhævende mel
  • 1 tsk. bagepulver
  • knivspids salt
  • 1 spsk. sukker
  • 50 g smør
  • 1 æg
  • 150 ml mælk
  • 100 ml ahornsirup

Opskrifter

Til 2 personer

Tilberedningstid: 30 min

  1. Skræl Kanzi®-æblerne og fjern kernehusene med et æblebor. Skær æblerne i tynde skiver.
  2. Pluk myntebladene fra stilken. Gem et par flotte blade og skær resten i smalle strimler.
  3. Sigt mel, bagepulver, salt og sukker sammen i en skål.
  4. Smelt smørret ved svag varme. Lad det ikke blive for varmt.
  5. Bland æg, halvdelen af smørret og 100 ml af mælken sammen med melet. Rør sammen med en kraftig ske indtil blandingen begynder at blive tyk. Få klumperne væk ved at slå skeen mod skålens kant. Hæld forsigtig resten af mælken i.
  6. Varm en lille smule af smørret på en stegepande og kom tre små dejboller på panden. Form dem til boller på ca. 8 – 10 cm. med den runde del af skeen. Tryk en æbleskive i dejen. Steg pandekagerne i 5 minutter til de er brune og vend dem når de er ved at være bagte. Fortsæt til du har brugt al dejen. Du kan eventuelt holde pandekagerne varme i en ovn på ca. 80 °C.
  7. Stabl pandekagerne oven på hinanden med Kanzi® æbleskiverne imellem. Skænk ahornsirup over og pynt med de resterende mynteblade.