Ingredienser

  • 2 Kanzi®-æbler
  • 200 g fuldkorns (spelt)mel
  • 75 g rørsukker
  • 150 g havregryn
  • 10 g bagepulver
  • 1 tsk. kanel
  • ½ tsk. salt
  • 100 g smør
  • 300 ml kærnemælk
  • 2 piskede æg
  • 75 g hasselnødder

Opskrifter

Til 8 muffins

Tilberedningstid: 20 min.

Ovntid: 35 min.

  1. Forvarm ovnen til 180 °C.
  2. Skræl Kanzi®-æblerne og skær dem i tern på 1,5 cm.
  3. Bland fuldkornsmel, rørsukker, havregryn, bagepulver, kanel og salt sammen i en skål.
  4. Smelt smørret ved svag varme, kom kærnemælk og æg i og bland.
  5. Gem ¼ af æblestykkerne og 25 g hasselnødder.
  6. Bland de tørre og våde ingredienser sammen med resten af æblestykkerne og 50 g hasselnødder i en skål til konsistensen bliver tyk.
  7. Fyld muffinformene op til lige under kanten med 2 skeer. Tryk resten af æblestykkerne og hasselnødderne let ned i dejen.
  8. Bag dine muffins i midten af ovnen i ca. 35 min. Stik en stegenål i dejen. Hænger dejen ikke i, er dine muffins færdige. Lad dem køle af i 10 min. og tag dem forsigtigt ud af formen.

Tip: Endnu bedre med creme fraiche og honning.