Ingredienser
- 4 Kanzi®-æbler
- 100 g sukker
- 50 g tørrede tranebær
- 100 g patentmel
- 50 g mandelmel
- 50 g brun farin
- 1 tsk. mandelekstrakt
- 50 g høvlede mandler
- knivspids salt
- 100 g koldt smør, i småstykker
- 300 g tyk yoghurt
- 1 vaniljestang
- 2 spsk. honning
- 300 g frugt (jordbær, hindbær eller blåbær)
- 2 spsk. flormelis
Opskrifter
8 portioner
Tilberedningstid: 20 min.
Ovntid: 25 min.
- Skræl Kanzi®-æblerne og skær dem i stykker på 1,5 cm.
- Bland æblerne med 75 g af sukkeret. Lad æblerne stå i en time og rør af og til.
Kom æblerne over i en si og lad væden løbe fra. Kom dem tilbage i skålen en bland tranebærrene i. - Forvarm ovnen til 180 °C.
- Bland resten af sukkeret sammen med mel, mandelmel, brun farin, mandelekstrakt, 30 g af de høvlede mandler og salt i en skål. Kom smør i og bland det hele sammen med hænderne til dejen smuldrer.
- Fordel æblemassen over fadets bund. Kom smuldredejen over og drys resten af mandlerne over.
- Bag crumblekagen i ovnen i 25 min.
- Skær vaniljestangen over i længden og skrab frøene ud. Rør vaniljefrøene og honningen i yoghurten.
- Servér æblecrumblen med vaniljeyoghurt og frugt. Drys flormelis over.
