Zutaten

  • Zutaten für 4 Personen
  • Für die Äpfel
  • 4 Kanzi®-Äpfel, geschält, entkernt und in 8 Spalten geschnitten
  • 25g Butter
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Kardamomkapseln
  • 1 Vanilleschote
  • Schale und Saft von 2 Orangen
  • Für den Milchreis
  • 20g Butter
  • 90g Milchreis
  • 50g Zucker
  • 1 Liter fettarme Milch
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • etwas Muskat

Zubereitung

Backofen auf 170°C anheizen.

Apfelspalten in eine mit Butter eingefettete Auflaufform zusammen mitbraunem Zucker, Gewürzen, Vanilleschote, Orangensaft und Schale geben. Gut mischen dann im Ofen für 20-30 Minuten garen, bis die Äpfel weich sind.

Für den Milchreise die Butter in einer Pfanne erhitzen, Reis hinzufügen. Umrühren, dass alle Reiskörner ordentlich mit Butter beschichtet sind. Zucker, Milch, Vanille und etwas geriebene Muskatnuss hinzufügen. Alles für 30 bis35 Minuten zum Köcheln bringen, zwischendurch gut umrühren, bis der Reis gar ist.

Wenn die Äpfel weich sind, die Hälfte davon in einen Mixer zu einem feinen Püree mischen und dann unter den Milchreis rühren.

Servieren Sie den Apfelreis mit den gerösteten Apfelspalten und ein wenig von dem Sirup, der beim Backen der Äpfel entstanden ist.