Zutaten

  • Zutaten für 4 Personen
  • 2 geschälte Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 2 Kanzi® Äpfel
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL fettarme Crème fraiche
  • 1 EL Schnittlauch, gehackt
  • ¼ TL Senf
  • 4 dicke Scheiben Schinken

Zubereitung

Backofen auf 180°C heizen.

Kartoffeln und Äpfel mit Schale raspeln, in ein sauberes Handtuch geben und die überschüssige Flüssigkeit herausdrücken. Dann alles in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und einer Prise Salz würzen und etwas Olivenöl dazugeben. Alles gut durchmischen. Die Mischung in zwei Teile teilen und in ofenfeste Schalen geben und flach drücken. Im Ofen für 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.
Crème fraiche, Schnittlauch und Senf mischen. Mit Pfeffer würzen.

Die Rösti aus dem Ofen holen, mit Schinken belegen und mit einem großen Löffel der Crème servieren.